BAR SHUKA

BAR SHUKA

Nybagt pitabrød fra ovnen, kebab fra Jerusalem på åben ild, grøn sovs af middelhavsurter, zaatar fra bjergene, et showkøkken og lidt kaos: BAR SHUKA restauranten, der ligger i 25hours Hotel The Trip, er en hyldest til det orientalske marked. Shuk står for markedsplads. Med denne restaurant går de to brødre James og David Ardinast mere end nogensinde før tilbage til deres rødder og citerer dem: kendte retter og smagsvarianter fra det mellemøstlige køkken møder regionale Frankfurt-ingredienser med accenter fra det jiddiske køkken her og der. "Vi kalder det New Tel Aviv Cuisine. Tel Avivs madkultur er et konglomerat af arabiske retter, minder om jødiske bedsteforældres opskrifter og kulinariske mode fra hele verden. Det er præcis det samme, som vi gør her, bare på vores egen måde, set gennem Frankfurts briller." (James Ardinast)