BAR SHUKA
Des pitas fraîchement sorties du four, des kebabs façon Jerusalem à feu ouvert, du za’atr des montagnes, une « Gruene Sosse » aux herbes méditerranéennes, une cuisine ouverte et une jolie pagaille ambiante : voici le tableau du nouveau restaurant BAR SHUKA, qui rend un bel hommage aux marchés typiques orientaux. « Shuk » signifie « un marché ». Situé dans le nouvel hôtel 25hours Hotel The Trip sur la Niddastrasse de Frankfort, BAR SHUKA rejoint Chez IMA, Maxie Eisen et Stanley Diamond comme quatrième nouveau concept des restaurateurs David et James Ardinast, dans l’ancien Red-Light District de Bahnhofsviertel. Avec ce nouveau restaurant, les frères Ardinast font un retour aux sources en puisant plus que jamais leur inspiration dans leurs racines méditerranéennes : des saveurs et des plats classiques du Moyen-Orient rencontrent les ingrédients régionaux de Frankfort, avec des touches de cuisine Yddish. « Nous pouvons l’appeler « Nouvelle cuisine de Tel Aviv ». La culture culinaire de Tel Aviv est un mélange de plats arabes, de l’héritage de la cuisine juives du temps de nos grands-parents, et des tendances culinaires du monde entier. C’est ce que nous aimons faire ici, à notre manière, dans une perspective francfortoise. Dans cette aventure, nous avons retenu une chose essentielle : Le plus important, c’est de s’amuser. » (James Ardinast)
