BAR SHUKA

BAR SHUKA

Pane pita appena sfornato, kebab di Gerusalemme sul fuoco, salsa verde a base di erbe mediterranee, zaatar di montagna, cucina a vista e un po' di caos: il ristorante BAR SHUKA, situato nel 25hours Hotel The Trip, è un omaggio al mercato orientale. Shuk sta per mercato. Con questo ristorante, i due fratelli James e David Ardinast tornano più che mai alle loro radici e le citano: piatti e sapori noti della cucina mediorientale incontrano ingredienti regionali di Francoforte, con accenti di cucina yiddish qua e là. "La chiamiamo Nuova Cucina di Tel Aviv. La cultura alimentare di Tel Aviv è un conglomerato di piatti arabi, ricordi di ricette dei nonni ebrei e mode culinarie di tutto il mondo. Questo è esattamente ciò che facciamo qui, solo a modo nostro, visto attraverso gli occhiali di Francoforte" (James Ardinast)